Dolci, Ricette

Crostata alla frutta senza glutine e senza latte

La crostata alla frutta è uno dei miei dolci preferiti in assoluto! Vado anche matta per i cestini alla frutta delle pasticcerie, e la ricetta può essere adattata anche per questo tipo di dolcetti.

Questa è la variante della crostata alla frutta senza glutine e senza latte, pensata per celiaci ed intolleranti al latte. Il procedimento non è del tutto diverso dalla crostata alla frutta classica, ma il risultato è più leggero e delicato. Spero vi piaccia!

crostata alla frutta no glutine no latte

Ingredienti per la pasta frolla all’olio:

  • 150 gr maizena
  • 150 gr farina di riso
  • mezza bustina di lievito
  • scorza di un limone
  • 100 gr olio di semi
  • un uovo

Ingredienti per la crema pasticcera:

  • 3 tuorli
  • 100 gr zucchero
  • 500 ml latte di soya
  • scorza di un limone
  • 40 gr maizena

Ho impastato insieme tutti gli ingredienti della pasta frolla con le mani. E’ stato un po’ difficile rendere l’impasto omogeneo, ma ci sono riuscita. A questo punto è meglio lasciar riposare in frigo la pasta frolla per almeno un’oretta.

Ho preso uno stampo e l’ho coperto con la pasta ottenuta poco a poco, prendendola a manciate e schiacciandola sulla teglia, in modo da foderarla tutta.

Per la crema pasticcera, invece, ho sbattuto i tuorli con lo zucchero, ho aggiunto la scorza del limone, la maizena e per ultimo il latte di soya, poco alla volta, mescolando, in modo da non formare grumi.
Ho messo la crema sul fuoco e ho continuato a mescolare finché non si è addensata.

Ho versato la crema sulla pasta frolla nella teglia e ho infornato la crostata a 180° per 30 minuti. Io uso quasi sempre il forno statico per i miei dolci.

Per decorare la crostata di frutta, possiamo scegliere tra la frutta che più ci piace, seguendo i gusti e la stagionalità degli ingredienti. In questo caso ho utilizzato delle bellissime fragole.

Una volta che la crostata si è raffreddata, ho tagliato le fragole e le ho disposte sulla crema.

crostata alla frutta no glutine no latte fetta

Vi è piaciuta la mia ricetta della crostata alla frutta senza glutine e senza latte?

Il risultato è molto colorato, soprattutto se scegliamo di decorare la nostra crostata con diversi tipi di frutta, magari ricreando dei motivi.

La crostata alla frutta è un dolce sempre attuale, perfetto per le feste, come dessert per i nostri pranzi e da portare ad un bel pic nic!